- 鶏肉のねぎ味噌焼き
鶏肉に、みじん切りした長ねぎ・生姜を加え、味噌やみりんをブレンドした特製だれを塗り、オーブンで香ばしく焼き上げます。
（栄養成分）約180kcal(1食当り）
材料（4人前）
●鶏もも肉／300g
●酒／5g
●長ねぎ／2分の1本
●生姜／10g（1かけ）
●味噌（赤）／30g（大さじ1と2分の1）★
●みりん／大さじ1★
●砂糖／5g（大さじ2分の1）★
- 作り方
1.鶏もも肉は一口大に切り、酒をふり軽くもみこんでおく。長ねぎ・生姜はみじん切りにする。
2.計量し混合した調味料に、長ねぎ・生姜を加え、均一に混ぜ合わせる。
3.①の鶏肉をザルなどで液切りし、水気を切る。クッキングシートなどを敷いた天板に、間隔をあけずに並べる。
4.並べた鶏肉の表面に、②で合わせたたれをスプーンなどで均等に塗りのばす。
5.220度のオーブンで、表面に焼き色がつくまで焼成する。（目安時間12分）
鶏肉は火通りを均一にするため、大きさはなるべくそろえましょう。大きいものは天板に並べるときに少しつぶすようにして、肉の高さをそろえると火通りにムラがなくなります。やや高目の温度で少し焦げる位に焼き上げると、風味があり美味しくなります。
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